Čo je vlastne BARF? BARF je diétna filozofia založená na myšlienke, že psy ako mäsožravce by mali byť kŕmené potravou, ktorá je čo najpodobnejšia tej, ktorú jedli na začiatku svojho spolužitia s ľuďmi. Je potravou, ktorá je blízka ich vlčím predkom, od ktorých sú geneticky takmer nerozoznateľné. Šľachtením a výberom vznikli početné plemená psov, ktoré…
BARF je diétna filozofia založená na myšlienke, že psy ako mäsožravce by mali byť kŕmené potravou, ktorá je čo najpodobnejšia tej, ktorú jedli na začiatku svojho spolužitia s ľuďmi. Je potravou, ktorá je blízka ich vlčím predkom, od ktorých sú geneticky takmer nerozoznateľné. Šľachtením a výberom vznikli početné plemená psov, ktoré sú také odlišné, že je niekedy ťažké uveriť, že ide o ten istý druh zvieraťa a že ich predkom bol vlk.
Dôraz tejto diétnej filozofie sa kladie na to, že potrava by mala byť surová a bez škodlivých prísad, ktoré sú dostupné pri iných spôsoboch straviny, čo možno vyvodiť už zo samotného názvu - biologicky vhodné surové krmivo. Psy sú s ľuďmi už najmenej 15 000 rokov a hoci si prispôsobili svoje správanie a návyky koexistencii s ľuďmi, vzhľadom na 0,001 % rozdiel v génoch možno s istotou povedať, že psy sú v skutočnosti domestikované vlky (Thalmann, 2014).
Prečo kŕmiť psa BARFom?
Surové mäso v psej strave nie je úplne nové; psy ho jedia už tisíce rokov. Pes je skrátka mäsožravec. Existuje veľa debát o tom, či sa psy stali mäsožravcami domestikáciou, na rozdiel od ich vlčích predkov, ktorí sú mäsožravci. Genetik Erik Axelsson z Uppsalskej univerzity vo Švédsku porovnal genóm vlka a psa, aby zistil, ktoré gény sú pre domestikáciu nevyhnutné. Výskum okrem iného ukázal, že niektoré psy majú oveľa väčší počet génov zodpovedných za syntézu amylázy a že maltáza je u niektorých psov oveľa aktívnejšia, takže niektoré plemená psov trávia sacharidy oveľa lepšie ako vlky. Ale robí to z nich šprtov? A znamená fakt, že psy čo prežívajú jedením obilnín, ovocia a zeleniny, že je to pre nich dobrá a zdravá strava? Koniec koncov, človek môže prežiť len na čipsoch a cukríkoch, ale zdravotné následky sú nám všetkým jasné, však?
Je psia ľahkovážnosť nesprávne interpretovaná? Keď sa pozrieme na chrup psa, dominujú silné a predĺžené očné zuby, rezáky sú malé a špicaté a oddelené, aby sa medzi ne nezaseklo mäso. Na rozdiel od bylinožravcov a všežravcov, ktorí majú veľké, ploché stoličky, aby mohli potravu dobre žuť, stoličky mäsožravcov sú špicaté a majú nožnicový zhryz. Čeľusť sa nemôže pohybovať do strán, pretože mäsožravce nežujú mäso, ale trhajú ho na kúsky, ktoré môžu prehltnúť bez žuvania.
Žalúdok psa má veľkú kapacitu a tvorí 60 % až 70 % celého objemu tráviacej sústavy a pH ich žalúdka je extrémne kyslé (pH=1-2 aj pri naplnení potravou), aby dokázal stráviť veľké množstvo bielkovín. U psov začína trávenie sacharidov až v črevách pod vplyvom amylázy vylučovanej pankreasom, na rozdiel od niektorých bylinožravcov a všežravcov, u ktorých sa rozklad sacharidov začína už v ústach pod vplyvom enzýmu – slinnej amylázy. Črevá sú relatívne krátke (v porovnaní s črevami bylinožravcov a všežravcov), takže rastlinná hmota, ktorej trávenie trvá dlho, aby sa vstrebali živiny, vychádza z tela takmer úplne nestrávená.
Mäsožravce nemusia konzumovať sacharidy, aby mali v tele dostatočné množstvo glukózy, pretože ich pečeň je schopná syntetizovať dostatočné množstvo glukózy z glukoneogénnych aminokyselín (bielkovín) a glycerolu (tukov).
Prečo by mali psy jesť surové jedlo?
Varením jedla sa menia jeho fyzikálne a chemické vlastnosti. Bielkoviny sa zrážajú a stávajú sa menej biologicky dostupnými a mnoho aminokyselín sa ničí. Bielkoviny zmenené varením sú ťažko stráviteľné a často spôsobujú alergické reakcie.
V surovom mäse sú aktívne bunkové enzýmy zodpovedné za rozklad zložitých štruktúr a molekúl bunky (bielkoviny, komplexné sacharidy, tuky) na ich jednoduché zložky (aminokyseliny, jednoduché sacharidy, mastné kyseliny), ktoré sú prijateľné na vstrebávanie. Úloha týchto enzýmov pri trávení je mimoriadne dôležitá, pretože znižujú potrebu tela vylučovať veľké množstvo vlastných enzýmov na rozklad potravy. Najcitlivejšie enzýmy obsiahnuté v surovej potrave sa začínajú strácať pri teplote 37 °C.
Vitamíny a minerály zničené alebo denaturované tepelným spracovaním sa nedajú neskôr pridať do jedla a zostávajú pre telo rovnako biologicky dostupné - ako je to v prípade surového jedla.
Prečo by mali psy jesť živočíšne bielkoviny namiesto rastlinných?
Biologická hodnota bielkovín závisí od množstva a typu aminokyselín, ktoré obsahujú. Biologická hodnota bielkovín v potravinách je vyššia, čím viac sa aminokyselinové zloženie bielkovín v potravinách podobá aminokyselinovému zloženiu organizmu, ktorý ich konzumuje. Rastlinné bielkoviny majú nižšiu biologickú hodnotu, pretože im chýbajú alebo nie sú bohaté na niektoré esenciálne aminokyseliny.
